Táo Fuji New Zealand

Mặt khác, kẽm còn phối hợp với một số chất để tạo ra kháng thể, nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể. Ngoài ra táo còn chứa các nguyên tố vi lượng khác như canxi, kali, sắt, phốtpho, các.. 

1. Nguồn gốc

Táo Fuji là giống táo được lai chéo giữa hai giống táo Mỹ (Red Delicious) và giống Virginia Ralls Genet thuộc thị trấn Fujisaki, Aomori, Nhật Bản vào những năm 1939.

Táo Red Delicious đỏ và Virginia Ralls Genet hồng nên thể hiện từ sự kính trọng cho đến thiêng liêng nhất của Núi Fuji Nhật Bản. Táo Fuji bắt đầu thoạch từ tháng 02 đến tháng 08 hàng năm.

2. Đặc điểm

Kích thước Táo Fuji thường tròn, vỏ có đường sọc màu và kính thước trung bình 75mm. Trong táo có chứa từ 9-11% các loại đường theo trọng lượng và có một xác thịt dày, giòn, ngon ngọt ngào và hương vị cực kỳ ấn tượng.

 

3. Thông tin dinh dưỡng

– Táo không chỉ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho não như đường, vitamin, khoáng chất mà quan trọng hơn là chứa một lượng lớn nguyên tố kẽm. Kẽm là nguyên tố không thể thiếu đối với cơ thể, kẽm có quan hệ mật thiết với acid nucleic, protein để làm tăng khả năng ghi nhớ của não người. Mặt khác, kẽm còn phối hợp với một số chất để tạo ra kháng thể, nâng cao khả năng đề kháng của cơ thể. Ngoài ra táo còn chứa các nguyên tố vi lượng khác như canxi, kali, sắt, phốtpho, các vitamin C, B1, B2.
– Lượng magiê và kali trong táo giúp điều chỉnh áp suất máu và giữ cho nhịp đập tim ở mức ổn định, chất chống ôxy hoá tự nhiên giúp bảo vệ thành mạch máu .
– Vỏ táo giàu chất xơ và có lợi cho hệ tiêu hóa, hơn 1 nửa lượng vitamin C của quả táo đều nằm ở vỏ.
– Đường tự nhiên trong táo không ảnh hưởng tới bệnh nhân tiểu đường. Mặt khác, mùi thơm đặc trưng của táo có tác dụng giải tỏa sự căng thẳng, làm cho tinh thần thoải mái, vui vẻ.

4. Lưu trữa và bảo quản

Bảo quản kho công nghiệp và tủ lạnh là một trong những phương pháp được Luôn Tươi Sạch ứng dụng hiệu quả nhất hiện nay:

– Bảo quản trong kho công nghiệp: từ 0ºC – 4°C. Táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng từ 1-3 tháng. Quá thời gian đó hoặc bảo quản không đúng cách thì táo sẽ ngọt hơn, độ giòn giảm và trở nên xốp hơn.
– Bảo quản tại nhà: từ 4ºC – 8°C, táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ giòn thấp hơn và cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

5. Lưu ý trường hợp thường gặp

– Táo bị thâm bên trong: Vỏ quả táo rất khỏe và hơn nữa nó thường được tráng một lớp sáp ong trước khi xuất khẩu nên táo rất ít khi hỏng từ bên ngoài, trừ khi vỏ bị dập do va chạm trong quá trình vận chuyển. Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước ở cuống, hoặc có nước đọng nơi cuống cũng sẽ dễ dàng giúp cho vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng táo từ bên trong.
– Táo bị xốp: Táo bị xốp không phải là táo hỏng mà do là độ giòn bị giảm đi. Tuy nhiên, nhiều người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là khi cho trẻ em ăn, táo xốp thường rất ngọt và không mất chất lượng trong quả táo.