Những trào lưu ẩm thực lên ngôi ở Hà Nội

Giống như các món bún – phở thông thường, bánh canh cũng có nước chan nóng hổi, có sợi bánh làm từ bột gạo cùng thịt, cua, cá… Điểm khác cơ bản đó là nước dùng sánh, sợi bánh to tròn.. 

Hoa quả tự múc hay bánh mì sang chảnh đáp ứng được nhu cầu của từng đối tượng khách hàng, có mức giá phù hợp nên phát triển nhanh chóng.
1. Các chuỗi cửa hàng bánh mì

Vốn là món ăn nhanh, đơn giản, giống như nhiều món truyền thống khác, bánh mì Việt đang dần thay đổi diện mạo để hấp dẫn hơn.

Từ năm 2014, những tiệm bánh mì “sang chảnh” bắt đầu xuất hiện tại Hà Nội. Vẫn bán món quen thuộc như bánh mì pate, bánh mì chả, bánh mì que Hải Phòng…, các tiệm này được đầu tư không gian đẹp, máy móc thiết bị hiện đại, bày biện sạch sẽ, bắt mắt. Giấy gói bánh cũng có logo thương hiệu. Họ thường có đội ngũ giao hàng tận nơi, đáp ứng nhu cầu lớn của dân công sở. Chính cách đầu tư và phục vụ mới mẻ đã tạo nên sức hút cùng hiệu ứng lớn. Sang năm nay, những tiệm bánh mì kiểu này thực sự bùng nổ, trở thành trào lưu ẩm thực của Hà Nội.

Đến nay, bạn có thể thấy nhiều cái tên như Bánh Mì Ngố, Bánh Mì Minh Nhật, Bami King, Bánh mì Hội An, Bánh mì ba miền, Bánh mì V+, Banh mee xuất hiện trên các tuyến phố. Ngoài món kẹp pate truyền thống, giờ người Hà Nội có thể lựa chọn thêm bánh mì bò nướng, bánh mì xá xíu, bánh mì gà, bánh mì Hội An, bánh mì Sài Gòn… với giá 20.000-30.000 đồng một chiếc. Bởi vậy, món ăn nhanh và ngon miệng này luôn là sự lựa chọn lý tưởng.

2. Bánh canh ghẹ

Là món ăn quen thuộc ở các tỉnh miền Trung, nhưng 2 năm gần đây, bánh canh phổ biến được nhiều người Hà Nội biết đến.

Giống như các món bún – phở thông thường, bánh canh cũng có nước chan nóng hổi, có sợi bánh làm từ bột gạo cùng thịt, cua, cá… Điểm khác cơ bản đó là nước dùng sánh, sợi bánh to tròn hơn, thịt ăn kèm cũng thường giàu đạm như cua, ghẹ. Nửa lạ, nửa quen chính là yếu tố dễ tiếp cận và thu hút khách. Từ cuối năm 2014, khi một vài quán đi tiên phong thành công với bánh canh ngon lạ, sang năm nay, phố phường Hà Nội bắt đầu mọc lên tấm biển “Bánh canh ghẹ”.

Bánh canh là món dễ kết hợp, có thể thưởng thức cùng cua, ghẹ, cũng có thể ăn cùng cá, tôm, trứng cút, chả cá…, dễ hợp khẩu vị nhiều người. Trong đầu năm nay, bánh canh dần phổ biến hơn, là lựa chọn mới cho bữa sáng của các gia đình hay bữa trưa của dân công sở, dù mật độ chưa dày như bún – phở. Tuy nhiên, đến giữa năm nay, trào lưu bánh canh có vẻ bão hòa.
3. Kem hoa quả tươi

Mùa hè năm nay, ngoài những tiệm kem có thương hiệu như Fanny, NZ, Tràng Tiền…, Hà Nội xuất hiện thêm một số tụ điểm mới là Hàng Mành, phố Quang Trung, Ô Chợ Dừa. Những nơi này đều chung một ý tưởng là cho ra đời món kem hoa quả tươi.

Loại kem này làm từ trái cây tươi qua một bước xay sinh tố, sau đó cho vào máy làm kem. Tuy nhiên, công đoạn chế biến còn có một bước quan trọng nữa là trang trí cho chiếc kem bắt mắt. Các tiệm kem này đã cho ra những que kem không chỉ mát lạnh ngày hè mà còn độc đáo, hấp dẫn.

Khách có thể thưởng thức nhiều vị hoa quả nào mà mình yêu thích như kiwi, dâu, chanh, dưa hấu…, lại được chọn thêm hạt rắc như hạnh nhân, hạt phỉ, hạt dẻ cười, dừa sấy hoặc nhúng thêm chocolate. Có quán tạo hình kem rất thú vị thành hình trái chuối, miếng dưa. Những que kem sắc màu không chỉ giúp giải tỏa cơn nóng mà còn đáp ứng được nhu cầu thích chụp hình của giới trẻ.